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表参道・青山エリアにある源保堂鍼灸院のブログです。東洋医学・健康の話しをはじめ、治療院の日常、堂主・スタッフの情景などを綴っています。


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大根(1)

 大根は煮物、漬物、鍋、なますなど、様々な食べ方ができる野菜です。自己主張をしすぎることもなく、かといって他と埋没することもなく、しっかりと周りに溶け込み、周りと同調する食材だと思います。そのような大根の特徴から、オールマイティな役者という褒め言葉として “大根役者”という言葉が生まれたとも言われています。
 この大根と人類との付き合いは長く、古代エジプトの頃から栽培されているそうで、日本でも『古事記』にも記されているほど、古くから親しまれている野菜の一つです。
 これほど古い野菜ですので、もちろん明の時代の『本草綱目』にも載っているだろうと“大根”を調べてみたのですが、見つかりません・・・。大根は当時中国では大根とは当時呼ばれていなかったんだなと察し、中国での呼び名を調べましたところ、大根は「胡蘿葡(ころふ)」と呼ばれていたことをつきとめました。元の時代に胡国(中国の西の国)からやってきたと書かれております。ふむふむと思いながら『本草綱目』を紐解いてみました。
 『本草綱目』には「気を下げ(体の)中を補い、胸郭腸胃を通し五臓を安ず」とあり、「人をして食を健やかにし、有益無損」とあります。最後の“有益無損”という記述に、大根の食材としての優秀さが讃えられているように思います。


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